منتجات الطماطم تعتبر الطماطم من اهم المحاصيل الزراعية فى كثير من الدول . واصلها جنوب أمريكا ثم انتشرت في اغلب بلدان العالم .كما ان الطماطم تزرع في المناطق المعتدلة والحارة . ومحصول ثمار الطماطم يستهلك اما على الصورة الطازجة او على شكل منتجات متنوعة . حيث يمكن حفظ الثمار فى صور مختلفة على مدار العام . يقصد بحفظ الأغذية إطالة فترة بقاء الغذاء صالحاً لأطول فترة ممكنة. . . وتحدد خواص المادة الغذائية الطبيعية والكيماوية والغذائية طريقة حفظها و يتم تصنيع منتجات عديدة من الطماطم مثل : عصير الطماطم – مركزات الطماطم – مجففات الطماطم – طماطم معلبة بأستخدام عدة طرق .
تفاصيل الكتاب: |
|
|
ISBN-13: |
978-3-330-84147-5 |
|
ISBN-10: |
3330841478 |
|
EAN: |
9783330841475 |
|
لغة الكتاب: |
عربي |
|
By (author) : |
سمية قلانة |
|
عدد الصفحات: |
84 |
|
النشر في: |
21.12.2016 |
|
الصنف: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |