Préference et comportement alimentaires envers la naure

Le présent travail traite les divers déterminants de l’alimentation et la thérapie naturelles dans une optique de santé de la population, de l’environnement et du développement durable. Nous avons extrait l’état actuel des préférences, des connaissances et aptitude au changement à l’égard d’alimentation et de thérapie naturelles à partir des déterminants individuels des choix alimentaires personnels (niveau d’étude, type de résidence, duré de travail, genre, âge, spécialité, cadre de vie,…) et les déterminants collectifs, à savoir l’effet de famille (son niveau d’étude, sa situation interne et externe, son cadre de vie,…) en tant que contexte entourant les comportements alimentaires. Les données brutes issues d’une enquête par questionnaire sont analysées statistiquement par Excel, (ACP, AMC,…) et d’autres options du logiciel R.Les résultats ont révélé que les déterminants individuels physiologiques (Perception gustative) et préférences alimentaires (60% de nos choix par appétit), pouvaient expliquer en partie importante le comportement alimentaire, mais qu’ils ne pouvaient l’expliquer totalement, étant donné que ce comportement est influencé par les connaissances nutritionnelles.