اقتصاديات تصنيع وتسويق منتجات الألبان بمحافظة الفيوم

تستهدف الدراسة بصفة أساسية التحليل الاقتصادي لتصنيع وتسويق منتجات الألبان بمحافظة الفيوم. وتشتمل الدراسة على خمسة أبواب رئيسية بالإضافة إلى المقدمة والمشكلة وأهداف الدراسة والطريقة البحثية ومصادر جمع البيانات، وتنظيم الدراسة ثم في النهاية ملخص باللغة العربية والإنجليزية والمراجع العربية والأجنبية. يتناول الباب الأول الإطار النظري والإستعراض المرجعي لأهم الدراسات السابقة في مجال تصنيع وتسويق منتجات الألبان. ويتناول الباب الثاني إنتاج واستهلاك وتسويق منتجات الألبان في مصر. بينما تناول الباب الثالث الكفاءة الاقتصادية لمراحل تصنيع الألبان ومنتجاتها بمحافظة الفيوم، وبدراسة القيمة المضافة الناتجة من تصنيع طن لبن خام لمنتجات الألبان المختلفة، تبين أن منتج الزبادي جاء في المركز الأول بنحو 2649 جنيها، وبلغت القيمة المضافة ادناها من تصنيع طن لبن خام لمنتج الجبن الراس الطازج حيث بلغت نحو 824 جنيه. وإتضح وجود تباين في توزيع الربح الناتج من إنتاج وتصنيع طن لبن علي المشتغلين بالحلقات التسويقية المشار إليها، حيث يبلغ أقصاه في حلقة تصنيع المنتجات بنسبة 50%، ويبلغ أدناه 8,9% لدي حلقة التجميع، في حين بلغ في حلقة إنتاج اللبن الخام نحو 41,1%.